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輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房:掌握飲食金字塔, 台灣家庭也能實踐的健康減醣料理

  • 點閱:3
  • 並列題名:Mediterranean diet
  • 其他題名:輕盈減齡防失智地中海美味廚房 掌握飲食金字塔, 台灣家庭也能實踐的健康減醣料理 掌握飲食金字塔台灣家庭也能實踐的健康減醣料理
  • 作者:
  • 出版年:2018[民107]
  • 出版社:幸福文化出版 遠足文化發行
  • 出版地:新北市
  • 集叢名:樂食Santé:7
  • ISBN:978-986-95785-3-0 ; 986-95785-3-5

臺灣學術電子書資料庫聯盟

可借 96

簡介

內容介紹
第一本依地中海飲食金字塔設計的食譜!
食材易取得、備料不繁瑣,台灣家庭也能實踐
家常菜色簡單而豐盛,不僅防失智更維持輕盈體態
 
「地中海飲食」是被世界公認且推祟已久的健康飲食法,長期實行地中海飲食,不僅能塑造健康、輕盈、有活力的良好體態,而且還能嚐遍大自然的豐饒味美。地中海料理並不是距離很遙遠的異國菜色,而是一種健康飲食概念,只要把握「地中海飲食金字塔」的要點,加上突顯原味的烹調法,即便在台灣家庭裡,也能輕鬆實踐地中海廚房與餐桌佳餚。
 
-地中海飲食金字塔是什麼,在台灣怎麼吃?-
1.天天吃大量新鮮蔬果、豆類種籽與堅果類、植物油與橄欖油、五穀根莖類
2.每週選擇海鮮和魚類、乳製品、蛋與禽類肉品做替換
3.少量的紅肉
4.適量飲用紅酒
 
-地中海飲食有什麼好處?-
1.大人小孩都適用的飲食法,能保持體態並預防老化提早到來
2.不僅對於心血管有好處,更能降低癌症與糖尿病…等風險
3.研究報告中發現,能減少失智症的發生、對於大腦有正面影響
4.製備食材與烹調方式簡單不複雜,菜色豐富且不用瘋狂節食
 
熱愛地中海原味的安安老師,要帶你從廚房食材備製開始、重新檢視冰箱,也分享她的省時烹調法,並以地中海飲食金字塔的飲食頻率來設計「每天吃、每週吃、偶爾吃」的食譜,讓想嘗試地中海飲食的人更方便下廚,只要有烤箱、平底鍋、鑄鐵鍋就能一一完成書中菜色。
 
本書更請到知名營養師-李婉萍說明地中海飲食的好處與實用知識,讓大家正確地嘗試地中海飲食;而在地中海料理中很常用到的橄欖油,其實有著說不完的驚人學問,特別邀請台灣在地的「人良油坊」創辦人-葉旭榮不藏私分享橄欖油的奧秘、如何挑好油、用對油於日常飲食中。

章節

  • 作者序(p.8)

作者簡介

作者介紹
 
彭安安
 
曾擔任過LE CREUSET前料理講師多年,熱愛美味又多變的環地中海料理,目前在宜蘭社區大學、窩們工作室開班教學地中海料理課。本身是「地中海飲食」實踐者的彭安安老師,將在書中分享在家簡單就能做的豐盛菜色與點心,更從關心妳的廚房開始到備料下廚教作,天天吃出輕盈的健康體態非難事。
 
FB:安安老師的溫暖餐桌

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